资阳是陈毅元帅的故乡，同时连接成都、重庆“双核”，是成渝经济区、成都经济区的重要组成部分。资阳历史文化底蕴深厚，年前的“资阳人”开启四川人类文明发展历史篇章，哺育了东周孔子之师苌弘、西汉辞赋家王褒、东汉经学家董钧等历史名人，被誉为“蜀人原乡、三贤故里”。
资阳是连接成都和重庆的区域性中心城市，西临成都、眉山，东临重庆，北临德阳、遂宁，南临内江，区位优势明显，资阳作为众多城市的纽带，美食自然也有很多种。
四川省“天府旅游美食”名录共收录全省21个市（州）道美食，其中资阳24道美食上榜，分别是：蒋鹅儿、苌弘鲶鱼、中和小龙虾、李家滑肉、柠香嫩兔、柠香脆皮鱼、坛子肉、酸酸鸡、云白豆腐丝、乐至烤肉、周礼伤心凉粉、红油米卷、乐至藕粉、两节山老酒、桑叶茶、极桑紫酒、脆炸酥肉、鸡杂粉条、乐至麻饼、五彩白乌鱼、柠香五指肉、火焰牛肋骨、手撕烤兔、宝莲酒。
苌弘鲶鱼，源自孔子之师的佳肴，已传承千百年。是当年孔子之师苌弘为招待孔子而烹制的美味，孔子赞不绝口道：“苌叔厨艺奇绝，如此佳肴岂能无名，就以先生姓名命之，谓苌弘鲶鱼可也。”每逢佳节，资阳人的饭桌上都少不了这一道家喻户晓的美味，特制的料汁、考究的容器、浓郁的香味、饱浸汤汁的鱼肉入口即化、麻辣鲜香在舌尖层层绽放，让人回味无穷，已成为“资味川菜”的金字招牌。
“坛不在美，密气则佳，肉不在瘦，三线则好，入坛脯制，香味甚夸。”资阳安岳坛子肉经乳酸菌厌氧发酵，辅以盐菜的清香，形成不同于酱肉制品和烟熏腊肉的独特风味，成为很多资阳人记忆中的美味。其香味延绵、软糯Q弹的口感深受大家的喜爱。
资阳“酸酸鸡”选用农家跑山土鸡，加姜葱及各种香料煮制，晾凉砍成一字条状，淋上调好的酸辣调料即完成。凉拌能充分锁住鸡肉的汁水，保证鸡肉尤其是鸡皮的韧劲儿，其次对于调料，以醋为酸，小米辣为辣，不用辣椒油，既开胃又不腻，最后加之配菜藕条，酸辣爽口，深受民众喜爱。
红油米卷是资阳的特色小吃之一，由优质大米全手工制作而成。根据加入原料和辅料的不同，有白米卷、黄米卷、黑米卷、绿米卷等多种品种。各种米卷呈圆筒状，色泽光亮，薄如纸张。做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等，具备浓郁的川味。
“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”，资阳市安岳县是“中国柠檬之都”，柠檬种植规模、产量、市场占有率均占中国的80%以上，是中国唯一柠檬商品生产基地县。安岳柠檬主栽品种是尤力克，经过80多年的栽培驯化，选优提纯，选育出了高产、优质、抗逆性强的株系。是理想的既能鲜食又能加工的优良品种。广泛用于餐饮、烹调、美容、医药、轻纺、香精香料、食品加工、酿造、航天航空等行业，产业前景十分看好。
资阳，一座历史文化古城，“山水在城中，城在山水中”，城市美不美，一看山二看水，大美资阳欢迎您！
