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近日，第一届资阳美食节（安岳赛区）开赛，我县20余家酒店的大厨们同台竞技，现场烹饪精美菜品：龙行天下、胭脂萝卜、金汤玉丸……据悉，安岳赛区比赛结果将于近期公布。
美好生活，有滋有味！近日，第一届资阳美食节（安岳赛区）开赛，来自我县二十余家酒店的大厨们同台竞技。
[大厨们正在准备美食]
活动现场，大厨们精心准备，现场烹饪出精美菜品，有以鸡鸭等传统食材为原料的蒜香鸡柳、糯香烤鸭方、红扒鸭鲍汁煨牛皮、坛香白合虾饼、龙行天下、胭脂萝卜，也有以安岳柠檬、柚子为材料的柠香提篮兔、柠浪鱼翘、溢香柠檬嫩蛋、柚香排骨。当一道道色香味俱全的佳肴端上桌后，评委们现场品尝，对各色菜肴的刀工和色、香、味等方面进行评价打分。
[大厨们烹饪的精美菜品]
参赛厨师
我来自安岳成豪酒楼，我们菜品有金汤玉丸、蛋挞焗鲍仔、成豪金牛掌。鱼丸我们选择的是鸭嘴型，鱼丸鱼肉比猪肉好，营养价值高，养颜美容的。牛脚本地产出，选材方便，富含胶原蛋白，方便实惠大众化。蛋挞鲍仔，我们选用的沿海的鲜鲍仔，比较适合老百姓都能够接受。
评委欧阳灿
从整个比赛几十道菜来讲，总体水平都很高，从基本功、颜色、调味、装盘、造型以及创意，包括结合本土特产柠檬做了很多菜，整体上水平应该说是很好的。
为了更好地展示参赛者的厨艺，评委组现场出题，让参赛者各自制作一道传统川菜麻婆豆腐。
[评委品尝麻婆豆腐]
参赛厨师
参选了名厨评选，麻婆豆腐对我来说不是很考技术，我们那儿都喜欢做老传统菜，以老传统菜为主。
评委肖述明
全国技能大赛四川省第五届烹饪大赛，我们四川省烹饪协会组织各个参赛选区选手，就考了四川十大经典川菜，比如说鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、火爆腰花等等。我们这次考麻婆豆腐，就是要考我们申报的名厨的技术水平，继承弘扬我们川菜的文化。
考评组随后还来到鸿福莱大酒店、石秀吞大酒店等名店申报单位进行察看打分，各项结果将于近期公布。据悉，第一届资阳美食节”以“资阳名菜”、“资阳名小吃”、“资阳名店”、“资阳名厨”、“资阳明星服务员”为主题，在四个县（市、区）分别举办评选活动。最终在全市分别评出“名菜”20个，“名小吃”10个，“名店”20个，“名厨”10个，“明星”20个。
安岳县广播电视台新媒体中心
信息来源：新闻部
编辑：覃 艳
主编：魏 奎记得明天还来哦
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