当河马再次来到曹先生的面馆时，曹先生正在灶台忙碌着。不大的店铺里坐满了人，“老板我把钱给了哈！”，吃完面的顾客自己在门口的盆子里给钱、找钱，再吆喝一声便离开。
面馆开业一年多，在这里，顾客和曹先生，就好像早已形成了一种相互信任的默契。
坐满顾客是店内最常见的景象
忙碌中的曹先生
河马早就听说，曹先生江湖人称“曹三疯”，今天河马特意来探店，来看看曹先生到底有多“疯”。
▼第一“疯”▲
在食材上，他是永远追求极致的“疯狂”
每天凌晨4:30，曹先生就起床开始了一天的忙碌。去采购，市场各摊铺的老板跟他早已熟悉，每天要用的鸡杂、牛肉等，都是让商家预留的上好食材，不仅新鲜，品质当然也不会差。
面馆自己炼的红油，需要几种辣椒，但是有两种在资阳是买不到的，为了炼好油，他们还需要前往眉山、德阳等地购买。
曹先生告诉河马，面馆用油全部都是“金龙鱼”、“鲤鱼”四级非转基因物理压榨菜籽油，调味品也都是家用大品牌。
他说，“五绝不”是自己最疯狂的坚持。▼
曹先生的“五绝不”
绝不使用回收油
绝不使用“瘸子肉”“僵尸肉”等变质肉
绝不使用食品添加剂
绝不使用冻制品
绝不使用不消毒的碗筷
店里每个星期的卫生大扫除全部交给专业家政服务公司，灭鼠灭蟑螂由专业的灭鼠灭蝇公司完成。
虽然费时又费力，但是曹先生却乐在其中，“这样的一碗面才有品质嘛”，他说。“品质”似乎已成为他最常挂在口中的一个词。
你们说，为了做到极致，曹先生疯狂不？
雅安大肉面
青椒卤肉面
山珍菌汤面
所以大家平时到面馆吃面，每一碗，都可以说是曹先生精心雕琢的艺术品：酸辣爽口的金汤肥牛、鲜香入味的碎花牛肉、麻辣爽口的大坨牛肉面等，每一款面都有最它独特的风味，各自的人气也是不相上下。
金汤肥牛面
大坨牛肉面
碎花牛肉面
▼第二“疯”▲
除了面馆，他还无偿地做着其他工作
曹先生面馆的墙壁上挂了不少铜牌，河马仔细看了看，除了《美丽中国》全国城市权威新闻网站“大爱展示”品牌，还是“生日请先感谢爸妈”爱心采访团队资阳中心副主编、“幸福就在我们身边”特约编辑。
原来，除了面馆工作，他还“疯狂地”在为其他机构免费工作。听曹先生说，他现在每个月15日还和资阳“经典再现”80余位理发师合作，为孤寡老人提供免费理发服务。
平时就够忙了，还多揽些事来做，这是疯了吗？“就当做公益一样。”他说出这些的时候，带着微笑，云淡风轻。在工作之余还能尽自己的最大努力去做更多所能及的事，曹先生这一点，让河马实在是觉得十分佩服。
▼第三“疯”▲
每个月，他会免费请很多人吃面
大家都知道，曹先生面馆是无人收银的，之前有人问，如果有顾客不给钱怎么办？曹先生这样回答河马：要么我们做的不够好，要么是顾客遇到了困难，一碗面要是能够帮助到困难的人，那也是值得高兴的事。
除了这些，曹先生在公益这条路上，也在一直“疯”下去。
每个月，他会“疯狂”地和爱心人士一起，免费请人吃面。
今年9月，他在河马网站发帖说，将9月定为尊师重教月，这个教师节他请了位老师吃面，面任意吃，臊子任意加。
曹先生表示这样的活动还会继续下去，10月定为环卫工人关爱月，这个月他已经跟三贤街道办联系到了名一线环卫工人，会在最近请他们吃上一碗面。
11月开始，他还将号召爱心人士以“存面”的方式，让更多需要帮助的人，可以到店免费吃面。
看完这篇文章，你可能会觉得“曹三疯”这人，真的有点“疯狂”。
每一次经过曹先生的面馆，看见里面坐满的顾客，满意地吃着面条，或是每一次在朋友圈里，看见曹先生分享着他和食材、和顾客的故事，可能每个人都会觉得，曹先生这个“疯”，这种执着，这种坚持，这种诚实守信，现在真的还挺让人感动。“做人最基本的原则就是诚实可信”，曹先生说。有了这个基本原则，做出来的面也一定很好吃吧。
曹先生面馆
