天气逐渐变热，未成年人涉水活动增多，溺水事故又进入高发期。
为了让学生学习预防溺水的相关知识和技能，中国教育学会安全教育实验区通过安全教育平台开展年中小学生（幼儿）“预防溺水”专题教育活动。
活动时间：4月20日—6月30日
活动主题：珍爱生命·谨防溺水
参与途径：教师登录安全教育平台，结合专题片对学生进行防溺水教育。学生通过安全教育平台“我的学习”看视频，在安全教育平台上参与问卷调查（在手机上是下面这个样子）。松鼠黄鱼皮酥肉嫩，甜酸醇鲜。要掌握好炸鱼的火候及油温。食用油克；（实耗克）；酱油1/2大匙(15克)；高汤2大匙(60克)；料酒1大匙(30克)；香醋1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；白糖2大匙(60克)；味精1/2小匙(1.5克)黄花鱼1条（约克）；青豆5克；松籽5克；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣；淀粉适量1.将黄花鱼剖开，收拾干净，割下鱼头另放；葱、姜、蒜洗净切末；2.用刀顺着鱼脊骨把鱼切成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全部剔除掉；3.用刀把两半鱼片靠内脏的一面划成麦穗形花纹，撒上一层盐，滴上一层料酒，抹上一层湿淀粉；4.在炒锅内倒入油，大火烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开、拍扁。接着把鱼身放入炸成焦黄色，捞出，与鱼头拼在一起平放于盘中；5.把料酒、酱油、高汤、糖、香醋、味精加在一起，调成芡汁；6.锅内留少许油，烧热，下入松籽、青豆，炒熟后加入葱、姜、蒜末继续煸炒，然后注入芡汁，滴入适量熟食用油，煮开后浇在炸好的鱼上即可。(高汤做法：瘦猪肉克、排骨克、火腿克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。)板栗烧肉五花肉克，板栗克，菜油、葱、姜、蒜、精盐、酱油、白糖各适量。1.选用五花猪肉去毛洗净，放入开水锅内煮一下，去掉血腥味，用刀切成2.5厘米见方的方块。板栗切去蒂，用开水烫后去壳。2.菜油下锅烧至七成热时下板栗，炸熟呈黄色时捞起待用。锅内放油、加糖，炒至深黄色时，放入切好的肉稍炒一下，加入酱油、盐、鲜汤，烧开打去泡沫，再把姜拍松，葱挽结，放入锅内搅匀，再加少许糖，用小火焖烧，肉熟时加入板栗，待板栗熟透、汤汁浓稠时即可食用。板栗焖仔鸡此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，是中秋时节的节令佳肴。多用于民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血、行乳、止带等功效，对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有益。鲜活仔母鸡1只（约0克），板栗克，精盐3克，味精2克，酱油40克，白糖克，鸡汤克，湿淀粉20克，蒜白20克，猪油50克，芝麻油克（约耗克）。1.母鸡宰杀洗净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块。2.板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分钟，取出脱壳。3.炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块炸约3分钟，起锅沥油。4.原炒锅再置旺火上，倒入鸡块和板栗，加入鸡汤、精盐、酱油、白糖，盖上锅盖，焖约2分钟，移锅至小火上续焖10分钟，待鸡肉松软，板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白炒匀
视频一：防溺水教育专题｜幼儿园到小学三年级（教师通过平台授课使用，学生观看）视频二：防溺水教育专题｜小学四年级到高三（教师通过平台授课使用，学生观看）松蘑炖鹌鹑呈微红色，鹑肉香嫩，鲜香适口。鹌鹑6只，松蘑克，鸡汤0毫升，大葱15克，大蒜5克，花椒5粒，料酒20克，精盐14克，味精10克，芝麻10克（焙好），松子50克，胡椒面5克。1.将鹌鹑用酒醉死，不放血，干拔，去净毛，剁去头和爪，剖开脊背，取出内脏，用清水洗净，放入开水锅中，用开水烫一下，捞出，冲洗净血沫。2.松子去皮；大葱去皮，洗净；生姜去皮，洗净；大蒜去皮，洗净，均切成沫。3.再将鹌鹑放入炖锅内，加入清水，大火煮开后，捞出，放入炖锅内，加入大葱末、生姜末、大蒜末，小火微煮。4.松蘑要选大小一样的，洗净，去蒂柄，与鸡汤、松子、盐、料酒、胡椒面、花椒和味精等一起加进炖鹌鹑锅内，盖好，上蒸锅隔水蒸3小时左右，取出，撒上焙好的芝麻，即可。核桃松饼燕麦粉半杯，面粉1/3杯，核桃肉50克（切粒），鸡蛋一个，鲜奶1/3杯，蛋糕纸杯数个。白糖1/3杯，发酵粉一大匙，色拉油25克，精盐一小匙。①将燕麦粉、面粉、发酵粉、精盐一起拌匀，再加入白糖拌匀。②将鸡蛋打匀，与鲜奶一起加入面粉内拌匀，再加入色拉油、核桃肉拌匀。③把蛋糕纸杯放在烤盘内，将面粉混合物倒入每个纸杯内（约两大匙），用中火加热3分钟即可。松鹤延年蟹肉克，炖鲍鱼克，红曲鸭子克盐水虾克。配料：醉冬笋克，卤冬菇2粒，酱牛肉克，黄瓜3条。1将蟹肉做鹤身底，将我鲍鱼改刀成羽毛片覆盖在鹤身底即成鹤身，顺势将蟹肉堆码成脖子和头，共做两只鹤。2将冬茹剪成尾羽，嵌入鲤鱼片下；用红樱桃做眼睛及头饰；用黄瓜做嘴及腿，爪。冬笋改刀成松树干状，在盘内成型，用黄瓜切成松枝，装点在树干上。将鸭肉改刀后码于盘的下部；将虾去皮后破开码在鸭肉旁。鹤延年拼盘遂告完成。松鼠桂鱼此菜外脆内松，甜中带酸，微咸且鲜，味香可料酒、精盐、香醋、绵白糖，蕃茄酱、蒜末、葱末、姜末、淀粉、植物油。鲜桂鱼一尾克，虾仁20克，冬笋20克，水发香菇20克，青豆20克。(1)将鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏、洗净。从胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀面轻轻拍平。鱼身用刀沿脊骨两侧平片至尾部(不要片断鱼尾)，斩去脊骨和鱼刺肋骨。鱼皮朝下，在肉面削上荔枝花刀(刀距约1厘米)，深至鱼皮，用料酒，精盐在碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，待入味再滚蘸上干淀粉，并用手提起鱼尾抖去余粉。(2)将蕃茄酱放入碗内，加入清水(克)、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐搅拌成调味芡汁。冬笋、水香菇均切成丁。(3)净锅置旺火上，添入多量油，烧六成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，一手提起
视频三：防溺水教育专题｜家庭版（家长自主通过安全教育平台观看）板栗粥板栗克,糯米克,生姜10克,少许盐板栗克去皮，切碎粒与淘好的糯米克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。枇杷狗肉形似枇杷，色泽鲜艳，甜酸适口。狗腿肉克（瘦七肥三），青鱼肉克，罐头竹笋50克，菠菜克，鸡蛋液25克，细干淀粉克，鸡蛋黄50克，富强粉克，狗骨白汤50毫升，料酒10，花生油1公斤（实耗75克），精盐3克，味精3克，白糖克，番茄酱50克，米醋25克，水淀粉5克，葱末15克，姜汁5克。1.狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄。2.鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段。3.炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要林河特曲林河特曲酒清亮透明，窖香浓郁，味绵甘洌，尾净而有余香，入喉净爽，回香悠长。苹果香味醇和是该酒的特殊风味，属浓香型白酒。酒度为54度。远销新加坡、泰国、马来西亚等国家。此酒以红高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，取古井之水，泥池发酵，缓慢蒸馏，分级陈化贮存，然后精心勾兑而酿成。果仁徘骨排骨0克。炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克。花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁克。将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液毫升。将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀抹在排骨上，再抹上香油即成果仁炸牛扒外脆里嫩，酥香可口。如果去掉牛肉的筋络，肉块的口感会更好。食用油克；(实耗50克)；胡椒粉少许；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)牛肉克；熟花生米50克；鸡蛋1个；淀粉适量1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；2.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊；3.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用；4.往锅里放油，烧热后投入挂好糊的牛肉，炸至外脆里嫩，捞起装盘即可。果味凉红茶色泽红亮，香味浓郁，甜中带酸，酒香轻微，清醇凉爽。（五人份）红茶卤克，柠檬汁20克，桔子汁20克，白砂糖克，白兰地5克，桔子肉5瓣，凉开水克。1.取直筒式大玻璃杯5只，把红茶卤平均倒入5只杯中，把柠檬汁、桔子汁、白砂糖分入五只杯中，用长柄勺搅拌后，放入冰箱冷藏。2.把凉开水另装放入冰箱冷藏。3.30分钟以后，取出五杯配料和凉开水，把凉开水兑入五只杯中，把白兰地和薄荷酒平分入杯中。4.在每只杯中放入一片桔肉，配上长柄匙，饮管即成。
近期，还有两项通过安全教育平台的专题教育活动，一是中小学生安全教育日专题活动（完成情况统计截止到4月22日），二是国家安全教育专题活动（完成情况统计截止到5月15日），相信大多数同学都完成了，没完成的尽快啦！可以点击下方推荐文章
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