夏天的资阳，
热起来真要命，
一不小心还会突然来个“中暑”。
在这么炎热的天气下，
吃东西都没什么胃口，
每天也都在为做什么菜而纠结，
别烦恼，
贴心如河马
已经为大家整理好了夏季必备的八道开胃凉菜，
保证让每一位河友看完之后都能胃口大增！
凉拌木耳豆皮原料：
木耳、豆皮、芹菜、胡萝卜、蒜蓉、红葱头、酱油、糖、醋
做法：
1.木耳浸泡水中1小时，撕成小块，胡萝卜削皮切丝，芹菜洗净切段，豆皮切细丝；
2.木耳、豆皮、胡萝卜丝、芹菜焯水，水开即捞，放入碗中;
3.将红葱头和蒜蓉爆香，放入酱油、糖、醋、拌匀;
4.将豆皮、木耳、芹菜、胡萝卜丝和调料搅拌在一起即可。
凉拌拍黄瓜原料：
黄瓜、大蒜、盐、醋、香油、辣椒油
做法：
1.黄瓜用水洗净，用刀拍开，切成小段；
2.加盐、醋腌制黄瓜十分钟；
3.大蒜剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐调成味汁，和腌制后的黄瓜拌在一起。
炝拌苦瓜原料：
苦瓜、干辣椒、花椒少许、大蒜、白糖、盐
做法：
1.苦瓜洗净，剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，切成薄片，干辣椒切丝，大蒜拍碎备用；
2.开水入苦瓜片，片刻后捞起，用凉水过凉，沥水后装盘，再加入白糖、蒜末和盐拌匀；
3.大火加油，煸香花椒，加入辣椒后，将油淋上苦瓜。
凉拌海带丝原料：
海带、大蒜、生抽、糖、醋、盐、辣椒油
做法：
1.海带切丝提前泡入清水中一个小时，大蒜剁碎放入小碗中，加入生抽、糖、醋和盐；
2.锅内加水水烧开后，放入海带丝拌匀后，捞出过凉水，沥干备用；
3.将海带丝和前面准备好的调料搅拌均匀。
炝拌翠笋丝原料：
莴笋、食盐、花椒、醋、蒜、辣椒油
做法：
1.大蒜切碎放入碗中备用，锅内热油，微热时，放入少许花椒，煸香，将热油浇在蒜泥上。
2.莴笋去皮切丝放入碗中，加盐，腌制，倒出多余的水分。
3.加入辣椒油，再将蒜泥和莴笋丝放在一起，拌匀即可。
酸辣脆萝卜
原料：
白萝卜、红辣椒、白糖、醋、盐
做法：
1.白萝卜洗净去皮切片，放盐腌制半小时，至萝卜片变软，捞出沥干；
3.萝卜片倒入碗中，放入辣椒、醋和白糖，醋尽量要盖过萝卜片；
4.浸泡3个小时之后即可食用。
凉拌金针菇原料：
金针菇、大蒜、盐、陈醋、酱油、辣椒
做法：
1.金针菇用水洗净，辣椒切细丝，大蒜剥皮切碎；
2.水烧开放盐，金针菇焯熟后，装盘备用；
3.锅里放油，油热时关火，加入辣椒、蒜末，倒入陈醋、酱油；
4.将调料淋在金针菇上面。
凉拌黄豆芽原料：
黄豆芽、红甜椒、陈醋、辣椒油、香油、蒜蓉、生抽、糖、葱
做法：
1、黄豆芽洗净，摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
2、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、少许糖拌匀成调料；
3、水烧开后，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，关火加入葱丝捞起，浸泡在凉水里；
4、沥干水分倒入调料即可。
这些美味又简单的凉菜有没有勾起大家的食欲呢？
如果有的话，
大家可以看看手上有什么合适的材料，
给自己和家人做一份哦~
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