阅读本文前，请您先点击上面的“蓝色字体”，再点击“ 如果肘子肉太多太鼓，就切掉一些，否则很难卷上。步骤3由于要上锅高压，所以把捆好的肘子分成两个比较好。不要觉得现在肘子粗粗细细这么丑，一会儿咱们还有整形的步骤，所以这一步就是要把肘子捆结实，千万别散。步骤4准备一锅清水，放入肘子，基本莫过肘子即可，煮开，去掉血沫。步骤5准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。 加适量开水，放入煮好的肘子，准备用高压锅烹制。步骤6选择蹄筋这档，大概30分钟。这个时间，肘子完全熟了。这个步骤只放香料，不要放什么老抽、生抽，做水晶肘子，不要放带颜色的调料。步骤7高压过后，把肘子取出，放到还有一点温热，不要太凉，太凉皮就硬了，不好卷；也不要太热的时候整形，容易保鲜膜里出现水汽，影响肘子的口感。把肘子上的麻绳去掉。准备保鲜膜平铺在案板上，肘子放上面，一点点把保鲜膜层层覆盖在肘子上，卷的时候，就像给肘子整形一样，把弯曲不平整的地方捋直，这个时候稍微用点劲，保鲜膜多裹几层，可以很好的固定肘子的形状。步骤8之后入冰箱冷藏一晚上，第二天取出来去掉保鲜膜，切薄片。用生抽+蒜末+醋，做出一碗调味汁。步骤9晶莹剔透的肘子，蘸着汁吃，特别香。成品图
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凉拌海茸头较低热量食材:海茸克虫草花克步骤1干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净步骤2锅子烧开水，将海茸头放入，焯熟捞出步骤3捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽步骤4红椒切去两头，去掉中间的白色筋膜，红椒切丝步骤5虫草花掐掉尾部，洗净步骤6锅子烧水，将虫草花放入，焯熟，放入红椒丝，焯水30秒步骤7将材料混合，大杏仁用保鲜袋包裹，擀面杖敲至大颗粒，放入碗内步骤8生抽、盐、醋、白糖、鸡精、香油调料混合，搅拌均匀，倒入碗内，锅子烧热，倒植物油，放入花椒粒，炸香步骤9将花椒油趁热淋入碗内，搅拌均匀，放上香菜即可成品图圣诞花环较低热量食材:丘比沙拉酱1包芒果一个小番茄数颗步骤1准备好各种食材，用的是丘比沙拉酱；步骤2先把苦荞，清洗干净，吸去水分，然后稍微切下，剪短点；依次沿着圆盘，摆好；步骤3芒果，切好；切成小块；步骤4然后再把小番茄，对半切下，放在花环的边沿；步骤5把芒果也一并，放在边沿，装饰下；步骤6然后，再把各种坚果，也可以根据花环的形状，摆上；步骤7再放点蓝莓点缀；步骤8最后，再挤上沙拉酱，沿着花环的边缘；步骤9做好后，就是这样的一个花环的样子，可以再加个蝴蝶结，也可以；步骤10如图的花环，是不是很美丽呢成品图酸辣拌紫茄较低热量食材:茄子(紫皮，长)克四川麻辣油泼辣子超香辣红油辣椒油凉皮拌菜调味料凉拌调料酱家用步骤1将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净步骤2放入蒸锅内，大火烧开后蒸10分钟步骤3准备多一点的蒜，压成蒜蓉待用步骤4蒸熟是茄子，晾凉备用步骤5压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和食盐步骤6在加入生抽和白糖步骤7晾凉的茄子手撕成条放在盘子里步骤8碗在加入辣椒油、花椒油、香油、米醋和熟芝麻，拌匀后淋在茄子上步骤9撒上葱花即可成品图凉拌麻油木耳较低热量食材:木耳克黄瓜15克胡萝卜15克四川麻辣油泼辣子超香辣红油辣椒油凉皮拌菜调味料凉拌调料酱家用步骤1提前泡好木耳步骤2锅里烧开水，水开焯木耳，然后捞出，控干水分，备用。步骤3准备葱蒜步骤4辣椒油（能吃辣的就多放）麻油（不喜欢麻油的可以不加）步骤5黄瓜，胡萝卜切丁备用步骤6将葱蒜，盐，麻油，辣椒油和香油先放木耳中步骤7然后加黄瓜，胡萝卜步骤8拌匀成品图蒜蓉拌菜较低热量食材:豆角克柿子椒60克葱头（紫色）60克木耳(水发)50克圣女果5个生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1豆角洗净。步骤2摘干净，斜刀切段。步骤3葱头和柿子椒改刀。步骤4木耳撕成小朵。步骤5葱姜切末，蒜要先切晾够10分钟。步骤6葱头放入笊篱里。步骤7烧水，水开后加几滴油和4克盐焯菜，将盛葱头的笊篱在水里转两圈断生既可。步骤8接着焯柿子椒，柿子椒入锅要煮开后再捞出，木耳类似焯葱头断生既可。最后焯豆角，豆角一定要煮熟煮透。这是焯好的菜，称热加入剩下的盐拌匀。方步骤9起锅倒入油，凉油放入花椒和辣椒，小火煸香。步骤10捞出花椒和辣椒关火，放入姜末炒香再加入蒜。步骤11将炒好的姜蒜倒入焯好的菜里，加入蚝油和味极鲜拌匀既好。步骤12这是拌好的菜装盘。成品图
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