9月21日，在第二届世界川菜大会开幕式上，曾荣获年首届世界川菜大会上天府杯“世界川菜领军人物奖”“世界川菜文化教育传播奖”的美国中餐学会主席、美国老四川餐饮集团创始人胡晓军，被安岳的一道美食深深吸引。
这道给胡晓军留下深刻影响的美食就是安岳的“水晶柠檬片”。胡晓军说，自己其实对柠檬情有独钟，但从来没有想到用柠檬本身去做一道菜，这次在资阳第一次品尝到了单独用柠檬做成的一道菜品，大开眼界。
胡晓军：“非常喜欢，非常非常喜欢糖汁柠檬，有这个菜，这是我一生中第一次吃这个菜。我要把这个菜带回芝加哥去，在我们餐厅上一定把这个菜品做出来。”
胡晓军老家在四川眉山，此次借助川菜大会回到四川品尝川味，对他来说意义非凡。他表示，希望能把更多中国美食、四川美食带到海外。
“我们可以考虑把资阳的特色东西带到海外去。因为我创办了美国中餐学会，我是美国中餐学会主席，我们在海外，就希望把中餐知名的品牌带到海外去。我就想回来以后，寻找一些好的品牌、知名的品牌，把它包装一下，引到海外去”胡晓军说。
二十年来，胡晓军创办的老四川在芝加哥以及全美各地打响了正宗川菜的品牌，美国老四川餐饮集团更是荣获“世界川菜创新品牌奖”，在此次川菜大会——川菜“走出去”城市发展论坛中，胡晓军还深刻剖析和解读了川菜的海外市场。
“中餐在外面的发展，味道是根，文化是魂。不要只是围绕菜品而做菜品，一定要注重文化的宣传和包装。”胡晓军表示。
